1. 今回は「よつ葉北海道十勝生乳100プレーンヨーグルト とろっとなめらか」を使います。
2. ボウルにザルを重ね、ザルにキッチンペーパーを敷いてヨーグルトを流し入れる。そのまま冷蔵庫で4時間～一晩水切りをする。
3. 皿にフィンガービスケットを敷き、コーヒーを全体に塗ってビスケットに染み込ませる。
4. ボウルに砂糖、水切りヨーグルトを入れ、泡立て器で混ぜる。スプーンですくって③にのせ、ココアパウダーを表面全体に振る。

今回はフィンガービスケットを使いましたが、お好みのビスケットや余ったスポンジケーキなどでも代用OKです。ヨーグルトは水切りすることで濃厚なクリームのような味わいになるため、好みにあわせて水切りの時間を調整してください。

酸味が少ない「よつ葉北海道十勝生乳100プレーンヨーグルト とろっとなめらか」だからこそ、水切り後にマスカルポーネのようなコクとまろやかさを感じる味わいに仕上がります♪チーズでつくるよりも、爽やかで軽やかな味わいに仕上がります。