離乳食が進むと、「カルシウムをどう確保したらいいの？」と不安になったり、「この食材は使えるの？」と疑問に思ったりしますよね。

今回は、スキムミルク（脱脂粉乳）をテーマに考えてみましょう。

料理に加えることで、カルシウムが補えます。

ただし、育児用ミルクのように鉄やビタミンDが強化されているわけではないため、栄養補給を目的とする場合には育児用ミルクが適しています。

スキムミルクの利点は、 「大人も一緒に使える」 という点です。

スキムミルクは、牛乳から脂肪分を取り除いて乾燥させた乳製品です。粉状で保存性が高く、水やお湯に溶かしてから使うのが基本です。

多くの製品では、スキムミルク10g程度を水100mLに溶かすと、脂質以外は牛乳に近い濃さになります。

文部科学省「日本食品標準成分表 八訂（2020）」の値をもとに、スキムミルク10g分と牛乳100mLを比較すると、目安として次のようになります。

　*日本食品成分表2020年版（八訂）

（*牛乳100mlを103gとして計算）

スキムミルクを、牛乳と同じくらいの濃さに溶かして飲料として使うと、カルシウムとたんぱく質は、牛乳とほぼ同じ分を摂ることができます。

一方、脂質はスキムミルクのほうがかなり少ないという違いがあります。

離乳食に使うときには、育児用ミルク（粉ミルク）のほうが鉄、ビタミンＤ、ＤＨＡ等 乳児向けに栄養設計されているのでおすすめです。

しかし、離乳食は、赤ちゃんのためだけに作るとは限りません。

オススメが育児用ミルクだからといって、 スキムミルクが離乳食に使えないわけではありません。

例えば、大人の方がよくスキムミルクをつかう場合には、それをつかって離乳食にすることはできます。

粉ミルクも牛乳も家庭にないという場合には、スキムミルクを使っても構いません。

赤ちゃんにとっての栄養面で特別な利点があるわけではありませんが、家庭にある食品を共通で使える点は、調理負担の軽減というメリットにつながります。

スキムミルクと牛乳は、原料は同じですが、スキムミルクは脂質を抜いているという特徴があります。

牛乳がいいかスキムミルクがいいか？と悩んだ場合の使い分けのポイントは、「脂質が気になるか」です。

大人の場合、

・脂質はバターで足す料理であって脂質過多にしたくないとき

・減量目的などで脂質は抑えたいがカルシウムはしっかり摂りたいとき

などにおすすめです。

離乳食時期は、乳脂肪は赤ちゃんにも必要な栄養でありますので、スキムミルクか牛乳かで比較をするなら、牛乳のほうが望ましいです。しかし ごくごく飲むのは、そもそも母乳や育児用ミルクになります。

離乳食の間は、牛乳もスキムミルクも 「料理に少量加える食材」として考えましょう。

スキムミルクは、粉のまま直接料理に入れるとダマになりやすいため、 少量の水またはぬるま湯でよく溶かしてから、おかゆやスープ等に加えるといいでしょう。