加工食品の原料として
幅広く使われています

牛乳やバター、チーズなどと比べると、スキムミルクは
ご家庭ではあまり馴染みがない食品かもしれません。
しかし実は、パンやお菓子、ヨーグルト、乳飲料など、
多くの加工食品に原料として
幅広く使用されている存在です。

近年、バターの需要量に対して
スキムミルクの需要量の低迷が続いており、
スキムミルクの在庫量が
過剰になってしまっています。
美味しくて栄養豊富なスキムミルクを
毎日の食事に取り入れることで、
食品ロス削減と酪農家の努力を
支えることにつながります。

生乳を安定的に
生産し続けるための
「需給調整」を担っています

日本では牛乳の需要が増える時期でも、
原料である生乳が不足しないように
1年間を通してたくさんの生乳が生産されています。
しかし、生乳は日持ちしないため、
牛乳の需要量を上回った分は長期保存が可能な
スキムミルクとバターに加工して保存されます。
この働きをスキムミルクとバターが担う
需給調整といいます。

需給調整機能が無いと、
大量の生乳を廃棄しなければ
ならなくなったり、需要の多い時期に
生乳が不足してしまったりする可能性が
あるため、私たちが毎日の食卓で
安心して牛乳・乳製品を摂るためには、
とても重要な働きです。