「離乳食にチーズって使っていいのかな？」「いつから使えばいいのかな？」と不安になったりしますよね。

チーズは赤ちゃんにとって“調味料のように風味づけできる食材”として便利ですが、利用するときのポイントを知っておくと安心ですよ。

離乳食でのチーズの正しい選び方と使い方を管理栄養士が解説します。

チーズは「カルシウムが多い」「たんぱく質が豊富」といったイメージがありますが、離乳食では“栄養源としてたくさん食べさせる”というよりは、風味付けの役割がメインになります。

そのため、チーズは栄養価を期待するものではなく、料理の味にバリエーションを加える食材として捉えるとよいでしょう。

うまみが豊富なチーズは、塩単体では味わえないような複雑な味が加わるため、離乳食に使うと、さらにおいしくなりますよ。

厚生労働省の「授乳・離乳の支援ガイド」では、「ヨーグルト、塩分や脂肪の少ないチーズも用いてよい」とされています。

これは離乳の進行に応じて与えることができるという意味で、離乳食でチーズを開始する具体的な月齢は明記されていません。

基本的には使用しません。

しかし、離乳初期にチーズをあげてはいけないということではありません。

この時期はまだ食材をペーストにした素材の味だけで大丈夫です。

はじめて乳製品をあげる場合にはごく少量がいいですね。

乳製品を試したいけど怖いという場合には、粉チーズをほんの少しというのもいいかもしれません。

（ただし、量が増えればアレルギーが出る可能性はあります）

チーズの使い方
使いたい場合は、粉チーズを1g程度（ほんの香り付け程度）、おかゆや野菜ペーストに少量混ぜる程度にとどめます。

おすすめチーズ

• 粉チーズ
• カッテージチーズ（低塩分・低脂肪）

チーズの使い方
塩を含むので、少しだけ調味料として使う程度がおすすめです。

粉チーズなど1〜2g程度を料理の風味付けにします。
カッテージチーズであれば、野菜や果物などを和えるのに使うことができます。

量は特に決まりはありませんが、10g程度がいいかもしれません。

おすすめチーズ

• 粉チーズ
• カッテージチーズ
• スライスチーズ
• シュレッドチーズ

チーズの使い方
粉チーズだけではなく、スライスチーズやシュレッドチーズは5g程度を使用することができます。「加熱用」とパッケージに記載があるシュレッドチーズは、必ず加熱をして使いましょう。

ただし、チーズは冷めると硬くなることがあるので、全体がかたまらないように少量にし、冷めすぎないうちに食べるといいでしょう。

ブルーチーズなどは香りや味のクセが強いので、避けておくといいでしょう。

おすすめチーズ

• 粉チーズ
• カッテージチーズ
• スライスチーズ
• シュレッドチーズ

チーズの使い方
スライスチーズやシュレッドチーズは5〜10g程度が目安ですが、チーズの量だけに目を向けるのではなく、かたくならないか、塩分を摂りすぎないかを考えましょう。

大人が食べて味がしっかりしていると感じる場合は、味が濃い可能性があります。離乳食の味付けは「ほんのり薄味」を心がけましょう。

私たち大人だけでなく、赤ちゃんも、塩分のとりすぎには注意が必要です。

赤ちゃんはこれからはじまる長い食生活のスタート地点なので、あまり塩分の味に慣れすぎないようにするのがよいでしょう。

プロセスチーズは日本食品成分表によると、100gあたり食塩相当量が2.8gとされています。これは、スライスチーズ1枚（20g）あたりにすると、0.56gの塩が含まれていることになります。

チーズはうま味も豊富なので、おいしくてついたくさん食べてしまいがちです。

しかし、9〜11か月の離乳食から摂る塩分は、1食当たり0.1gくらいの塩分にとどめておきたいものです。

このことから、チーズは1歳未満はだいたい5g程度にとどめ、たまにつかうという程度がいいかもしれませんね。

また、脂肪分にもちょっと気を付けてみましょう。

チーズスプレッドや、クリームチーズは脂肪分が多いので、赤ちゃんにとってはあまり好ましくありません。あげる場合は少しにしましょう。

衛生面からは、出荷前にリステリア菌の検査を実施していないナチュラルチーズ、製造工程に加熱殺菌工程がないナチュラルチーズは加熱して使うほうが安心です。

チーズには、食品添加物が使われることがあります。

例えば、セルロースは、シュレッドチーズや粉チーズがくっつくのを防ぐために使われる食品添加物です。

他にも、乳化剤（リン酸塩など）やpH調整剤が使われることがあります。

いずれもこれらは国が定めるADI（一日摂取許容量）を大きく下回る量ですので、問題ありません。

粉チーズは少量で風味が出るため、調味料として使うのがおすすめです。

1回の使用目安は1〜2g程度、塩の代わりに使いましょう。

また、丸のみしてしまいそうな、かたいチーズ（スモークチーズやひとくちチーズなど）は避けます

味付けに悩んだら、スライスチーズやシュレッドチーズを少量使ってみると、うま味と塩味が加わり、食べにくい食材もおいしく食べることができます。

シュレッドチーズは冷凍することができます。

冷凍しておくと、離乳食などに少しだけ使う時も便利ですね。

チーズをいれた離乳食も冷凍は可能なことが多いです。

しかし、チーズをいれる／いれないに関係なく、冷凍には

• 清潔に作る
• 小分けにする
• ラップや専用袋などで密封する
• 粗熱をとってから急冷する

ことが大切です。また、2週間以内に食べきれると安心ですね。

チーズはうま味があるので、赤ちゃんも大好きな味です。

しかしながら塩分が多いので、たくさん使わないように注意が必要です。

塩分があるものは調味料として使う程度がいいでしょう。

チーズは乳製品なので初めてあげるときは少量から始め、アレルギー症状が出ていないか様子を見ながら進めてください。

気になることがある場合は、かかりつけの小児科医や管理栄養士、地域の保健センターにご相談ください。