バニラアイスを添えても◎ りんごのタルト 材料 ＜パートシュクレの材料＞ よつ葉バター（食塩不使用） 65g 粉糖 44g 全卵 22g アーモンドプードル 15g 薄力粉 109g ＜クレームダマンドの材料＞ よつ葉バター（食塩不使用） 40g グラニュー糖 40g アーモンドパウダー 40g 全卵 40g ＜りんごのソテーの材料＞ りんご（ふじ） 1個 a.よつ葉バター（食塩不使用） 8g a.グラニュー糖① 8g グラニュー糖② 20g バニラエッセンス 適量 レモン汁 4g ブランデー（VSOまたはカルバドス） 4g ＜クランブルの材料＞ クルミ（ロースト、粗刻み） 33g 塩 0.5g a.よつ葉バター（食塩不使用） 60g 薄力粉 35g 強力粉 33g よつ葉北海道バターミルクパウダー 25g ＜モンタージュの材料 75φ型 6個分＞ よつ葉北海道十勝クリームチーズ 80g ダマンド 130g りんご 適量 クランブル 適量 作り方 今回は「よつ葉バター（食塩不使用）」「よつ葉北海道バターミルクパウダー」「よつ葉北海道十勝クリームチーズ」を使います。 【パートシュクレ】 材料を上から順に混ぜ合わせる。バターは少し固めの状態で、粉糖を入れすり混ぜる。(ビーターを使用し、あまり立てすぎない。) ぬるめの全卵を数回に分けて入れる。 一緒にふるった粉類を2回に分けて入れ、ザッと混ぜる。一晩寝かせる。 翌日練りもどし、3mmにのし、型に敷く。 【クレームダマンド】 バターを柔らかくし、砂糖を入れ、立てない程度にすり混ぜる。 全卵を数回に分けて入れる。(分離させないように。) アーモンドパウダーを一気に入れ、ザッと合わせる。 【りんごのソテー】 りんごは12等分し、塩水につける。 aをフライパンで溶かし、キャラメル色になるまで熱する。 バニラ、りんごを入れいため、水分を飛ばす。グラニュー糖②を入れ、再度水分を飛ばす。 りんごにつやが出たらレモン汁を入れ、水分を飛ばす。 最後にブランデーを入れ、全体にまぶすようにする。 【クランブル】 全てフードプロセッサーに入れ、ひとまとめにする。 クルミは最後に入れる。そぼろ状にして保管する。 【モンタージュ】 型に敷いたパートシュクレに、クリームチーズ入りダマンドを10g絞り、りんごのソテー2切れを切って並べる。 上にダマンド25gを絞る。 りんごのスライスを並べ、溶かしバター(分量外)を塗りグラニュー糖を軽く振る。クランブルを散らし、焼成。170℃で35分～。
レシピを探す 商品から探す カテゴリから探す 特集から探す 商品から探す すべて 牛乳類 ヨーグルト バター チーズ類 粉乳・スキムミルク 生クリーム パンケーキミックス他 カテゴリから探す 肉料理 魚料理 卵料理 野菜・きのこ・豆料理 ごはんもの パスタ・グラタン スープ・煮込み 揚げ物・炒め物 おつまみ パン・パンケーキ 菓子・スイーツ 特集から探す よつ葉のぬるチーズ類を使ったアレンジレシピ よつ葉の牛乳を使ったプロの逸品特集 北海道十勝 大人のカマンベール＆ブルー アレンジ特集 よつ葉の粉乳を使ったプロの逸品特集 よつ葉北海道十勝クリームチーズを使ったプロの逸品特集 よつ葉の牛乳を使ったプロの逸品特集 ミルクたっぷりおかずレシピ かんたんでおいしい おもてなしパーティーレシピ 北海道十勝 大人のカマンベール＆ブルー アレンジ特集 シンプルがおいしいおうちスイーツレシピ
