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包丁もまな板も使わないのに味は本格!
シーフード・クリーミートマトリゾット
2〜3人分
材料
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米
1合(150g)
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シーフードミックス
1袋(250g程度)
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大さじ3
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トマトペースト
大さじ1(大さじ1ずつ小分けされているものが便利)
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水(用意できればお湯)
500cc
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コンソメ
2個(手で砕けるタイプ)
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適量
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塩、こしょう
お好みで
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オリーブオイル
大さじ2
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※スキムミルクの代わりに、水を300ccに減らし、牛乳200mlを入れることで代替可能です
作り方
- ※シーフードミックスはあらかじめ解凍して、水気を取っておく。
※水(お湯)にコンソメを溶かしておく・・・熱いお湯で煮る方が粘りの少ないリゾットになりますがキャンプなので水でもO K! - 鍋にオリーブオイル大さじ2を入れて熱し、米は研がないでそのまま入れて弱火で2~3分炒める。
- シーフードミックスを加えされに炒め、具材の色が変わったらトマトペーストを加えてさっくり全体に絡まるように混ぜる。
- コンソメを溶かした水(お湯)の1/3量を加え弱火で煮る。水分がなくなってきたらさらに1/3量を注いで煮る。計3回加え、全部で15分ほど煮込む。※途中焦げないようにさっと混ぜる。
- 好みの硬さになったらスキムミルクとチーズを加えてさっくり混ぜる。
- 味をみて足りないようなら塩とこしょうで味を調えて完成。
トマトの酸味にミルクのまろやかさ、そして魚介の旨味たっぷりのリゾットです。包丁もまな板も使わないお手軽レシピですが味は本格!ご飯を炊くよりも早くできますよ。
シーフードミックスはエビの下処理済みのもがオススメ。