冷やしミルク担々麺

冷た辛い!満足感の高い担々麺風そうめん♪

冷やしミルク担々麺

2人分

 

材料

  • 肉みその材料

     

  •  にんにく

    1かけ

  •  生姜

    10g

  •  長ねぎ

    1/2本

  •  ごま油

    大さじ1杯

  •  豚ひき肉

    100g

  •  A

     

  •   酒・味噌

    各大さじ2杯

  •   砂糖

    大さじ1杯

  •   豆板醬

    小さじ1杯

  • ミルクスープの材料

     

  •  特選よつ葉牛乳

    200ml

  •  めんつゆ(3倍濃縮の場合)

    100ml

  •  すりごま(くるみでも可)

    大さじ2杯

  • そうめん

    2人分

  • ミニトマト、水菜、カシューナッツ、糸唐辛子

    各適量

作り方

    1. にんにく、生姜、長ねぎはみじん切りにします。
    2. フライパンにごま油と「1」を入れて炒め、香りが立ったらひき肉を加えてほぐすように炒めます。
    3. Aの調味料を加えて味をなじませます。ボウルなどに移して粗熱を取ります。
    4. 別のボウルにスープの材料を混ぜて冷やします。
    5. 茹でて水でしめたそうめんを皿に盛り、「3」をのせて、「4」のスープを注ぎます。
    6. 食べやすく切ったミニトマトと水菜、軽くクラッシュしたカシューナッツをのせ、糸唐辛子をふんわりと盛り付けます。
    7. お好みでラー油をかけ、肉みそを混ぜながらいただきます。

香味野菜とピリ辛味が食欲をそそります。牛乳の栄養もとれて◎!

そうめんの代わりにラーメンやうどんにしてもおいしく召し上がっていただけます。