作り方
- ボロネーゼソースと【 味噌マヨネーズ 】を準備する。
ボロネーゼソースは市販もしくは自家製で、味の加減はお好みで付けておく。
味噌マヨネーズは、マヨネーズと味噌を混ぜておく。※マヨネーズ3:味噌1 の割合で合わせたものを6g使用します
- ナスは、1本を縦に4等分にスライスしたうちの2カット分を使い、オリーブオイルをひいたフライパンで軽くソテーする。
- フォカッチャを横半分に切り分けたら、片面に「1」の味噌マヨネーズと、もう片面にボロネーゼソースを塗り、「2」でソテーしたナスと、「よつ葉 北海道十勝 ミルクスライス」の順に重ねてサンドする。
ボロネーゼで水分が多いものは煮詰めて水分を飛ばしてください。
味噌は、長時間熟成のコク深く風味豊かなタイプがおススメ。