作り方
- 小鍋にメープルシロップ、バター、生クリームを入れて中火で加熱。ふつふつしたら弱火にし、3〜5分煮詰めてとろみをつける。ナッツ（ロースト）を加えて絡め、冷やし固める。
- 食パンに「よつ葉 北海道十勝 とろけるミルクスライス」をのせ、トースターで2〜3分焼く（チーズがとろける程度）。
- 焼き上がったトーストに「1」のメープルナッツをのせ、好みでメープルシロップを追いがけして完成。
ナッツの香ばしさとキャラメリゼ風の甘みが主役になるレシピなので、メープルとバター、生クリームの加熱具合が決め手です。中火でしっかり沸騰させることで香りを引き出し、弱火に切り替えてとろみをつけることで、ナッツに絡みやすくなります。
ナッツは熱いままでも絡まりますが、冷めるとパリッとした食感になり、チーズのとろみとのコントラストが際立ちます。
パンにのせるタイミングは、ナッツが固まりきる直前がおススメです。追いメープルでツヤ出しも◎。