作り方
- 「ムー」を半分にカットし中央をくり抜き、器状にする。温めた市販または自家製カレーを注ぎ入れる。
※市販の４枚切り食パンで代用の場合、半分にカットせず1枚をそのまま使用。くぼみをつくるためパンの中央に切り込みを入れて指でへこませて、器部分にする。
- カレーの上に「よつ葉 とろけるスライス」をかぶせ、180℃のオーブンで約5分焼く。（チーズがとろけ、焼き色がつくまで）
- 焼き上がったら、ピンクペッパーやパプリカパウダーなど好みのスパイスをふりかけて仕上げる。
スパイスの効いたカレーを使うと、ムーのふわっとした内層との組み合わせが構造的にも味覚的にも“驚き”を感じさせる一品。
カレーはあまり水っぽいものより、粘度があってパンに染みにくくおさまるものを選ぶとベター。焼きの工程前に中までしっかり詰めると、断面が美しく仕上がります。
チーズは焦がしすぎず、ほんのり焼き色がつく程度でとろけ具合をキープ。
仕上げのピンクペッパーとパプリカパウダーは、彩りを加えるだけでなく、スパイスの立体感を与える重要な要素です。