作り方
- ジャガイモを薄切りにし、耐熱皿に並べてラップをかけ、電子レンジ（600W）で約1分加熱する。
「よつ葉 北海道十勝 とろけるミルクスライス」は、1枚を6等分にカットしておく。
- バゲットにベシャメルソースと粒マスタードを塗り、「よつ葉 北海道十勝 とろけるミルクスライス」と、加熱したジャガイモを交互に並べる。
- フライパンを中火に熱し、ジャガイモが下になるようにバゲットを置き、蓋をして約3分蒸し焼きに。その後、蓋を外し、耐熱皿で軽く重しをのせてさらに5分焼く。
- 焼き上がったバゲットをお皿に盛りつけて、ローズマリーを散らしたら完成。
ジャガイモは水分が多いままだとベチャッと仕上がるため、スライス後のレンジ加熱でしっかり下処理しておくのが大事な工程です。
フライパンで焼く際、最初にジャガイモを下にすることで、表面がガレットのようにパリッと焼き上がり、チーズとの一体感が生まれます。
重しをのせてからの焼成で、パンとの密着が生まれ、食べやすさも向上。
ローズマリーを仕上げに散らすことで、香りの立体感が加わり、印象深い味になります。