作り方
- スモークサーモンと、「よつ葉 北海道十勝 ミルクスライス」をミキサーでペースト状にし、必要に応じて塩やレモン汁で味を調整。
- カンパーニュを1cm厚にスライスし、トースターで2～3分焼き、焼き上がったパンに「1」のサーモンチーズペーストを塗る。
- アボカド（1/4個）をスライスしてペーストの上に並べ、オリーブオイルとブラックペッパーをふりかけ、好みでディルを散らす。
サーモンとチーズのペーストは、フードプロセッサーやミキサーでなめらかに仕上げることで、カンパーニュに塗ったときの伸びと味の密着度が向上します。
アボカドは完熟のものを選び、変色を防ぐためにも盛り付け直前にカットして、オイルでコーティングすると色持ちもよくなります。
ディルやブラックペッパーのトッピングは、見た目だけではなく後味を引き締めてくれる重要な役割。
朝食にもランチにも適した万能系レシピです。