ヨーグルトタルタルで罪悪感ゼロ！ 揚げないチキン南蛮 2人分 材料 鶏もも肉 1枚(300g) ゆで卵 1個 玉ねぎ 1/4個(50g) 薄力粉 大さじ 5 サラダ油 大さじ 4 【仕上げ用 】 ・パセリ(刻み) 少々 ☆肉下味用 塩・こしょう 少々 よつ葉北海道十勝生乳１００ プレーンヨーグルト とろっとなめらか 脂肪０（400ｇ） 大さじ2 おろしにんにく 小さじ1/3 ★ヨーグルトタルタルソース よつ葉北海道十勝生乳１００ プレーンヨーグルト とろっとなめらか 脂肪０（400ｇ） 大さじ3 塩 小さじ1/4 こしょう 少々 ○甘酢だれ 砂糖 大さじ2 酢 大さじ2 しょうゆ 大さじ2 作り方 玉ねぎはみじん切りにし、水にさらして水気をしっかりと切る。 鶏肉は食べやすい大きさに切って塩こしょうを両面にふり、ボウルに入れる。☆を加えて全体がなじむまでもみこみ、10分ほどおく。 別のボウルにゆで卵を入れてフォークでつぶす。玉ねぎ、★を加えて混ぜる(ヨーグルトタルタルソース)。 2の鶏肉に薄力粉を加えて、全体にまぶす。 フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、4の鶏肉を入れて焼き色がつくまで4分ほど焼く。上下を返し、肉に火が通るまで4分ほど焼く。 火をとめてキッチンペーパーで余分な油をふきとり、○を加えて混ぜる。再び中火で熱し、少しとろみがつくまで煮からめる。 器に盛り、ヨーグルトタルタルソースをかけてパセリをちらす。 焼くときの火加減は弱火〜中火にしましょう 。
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