作り方
- 切り干し大根は水で戻して、水気を絞り、食べやすい大きさに切る。干ししいたけは水で戻し、細切りにする。どちらも戻し汁はとっておく。
- にんじんは皮ごと細切りにし、小揚げは熱湯をかけて油抜きし、細切りにする。
- フライパンにごま油を入れあたため、①と②を入れて中火でしんなりするまで炒める。
- ①の戻し汁を合わせて、足りなければ水を足し300mlにして加える。
- Aも加えて中火で煮る。
- お好みの味まで煮詰めたら、火を止める。スキムミルクを加えて煮汁で溶き、さっとあたためて器に盛る。
砂糖控えめでもやさしいコクと自然な甘みが加わります。