作り方
- パン生地材料の水以外をボウルに入れて混ぜる。
- 「1」に水を加えて混ぜる。
- 台に出して捏ねる。
- 生地が繋がったら丸めてボウルに入れて発酵させる。（35度40分程度）
- 4分割後10分間生地を休ませる。
- フィリングの材料を混ぜ合わせて、フィリングを作る。
- 生地を平らに広げ、真ん中にフィリングの1/8量を乗せて生地で包む。
- 二次発酵（35度25分程度）
- 生地に強力粉を振り、真ん中に切り込みを入れる。
- 霧吹きをかけて、230℃に予熱しておいたオーブンで12分焼成。（ガスオーブンの場合は210℃）
- 真ん中に残りのフィリングの1/4量を 塗り、トッピング用の桜を飾る。
噛みごたえのあるライ麦パンと、なめらかなクリームチーズが良く合います。
「よつ葉北海道十勝 なめらかクリームチーズ」は、やわらかいのでパンに塗りやすく、作業性も良いので、おうちパン作りにオススメです。