作り方
- ほうれん草を沸騰したお湯で茹でる。冷水にさらしてから、しっかりと水気を切り、2～3㎝の長さに切る。くるみは粗く刻んでおく。
- 常温に戻しておいたクリームチーズ、くるみ、マヨネーズ、味噌をよく混ぜる。ほうれん草を和える。
白和えといえば豆腐などを使った和え衣が使われますが、クリームチーズで洋風な仕上がりとなっています。あっという間にできるので、あと一品ほしいときにはもちろん、お酒のおつまみやサンドイッチの具材にもおすすめです。
クルミだけでなく、お好みのナッツを合わせたり、ドライフルーツを加えても美味しいです。