作り方
- 新じゃがいもをよく洗い1cm幅にスライスする。
- 玉ねぎを薄切りにする。
- アスパラは、硬い部分の下2cmは切り落とし、食べやすい長さに切る。
- にんにくをみじん切りにする。
- フライパンに米油とにんにくを加え弱火にし、にんにくの良い香りがしてきたら、新じゃがいも、玉ねぎ、アスパラを中火で炒め合わせる。
- 牛乳と白味噌をよく混ぜ合わせてからフライパンに加え、沸騰後、ふたをして弱火で7分加熱、塩適量で味を調える。
- 耐熱容器に入れて、上からたっぷりチーズをちらし、230℃に予熱したオーブンで10分焼き、焼き色をつける。
- 刻みパセリをかけて完成です。
じゃがいもの形が崩れないように炒め合わせると見栄えがきれいに仕上がります。牛乳を加えてふたをして煮込む時は、吹きこぼれに気をつけてください。
白味噌の優しい甘味がチーズの美味しさを引き立てるグラタンです。
ぜひ新じゃがいもの季節に、とろ～りチーズのグラタンをお作りください。