作り方
- 《下準備》（卵焼き器でバームクーヘンを焼く際に使う、芯を作ります。）アルミホイルを卵焼き器の横の長さと同じ程度に折り、10円玉大の円柱に丸める。その周りにクッキングシートを巻いて上下を内側に折り込む(芯)。
- ボウルに卵を割り入れ、はちみつ、溶かしバター、特選よつ葉牛乳を加えて混ぜる。よつ葉の北海道バターミルクパンケーキミックスを加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜる(生地)。
- 卵焼き器にサラダ油を入れてキッチンペーパーで薄くのばす。弱火で熱し、生地を薄く流し入れる。芯を卵焼き器の奥側におき、穴がふつふつ空いてきたら手前側に向かってくるくる巻き付ける。
- 巻いた生地を奥に寄せ、再度生地を流し入れ、穴がふつふつしてきたら端に寄せた生地に巻く。生地がなくなるまで繰り返す。
- 粗熱をとってラップで包み、形をととのえる。
- ラップを外して芯を取り除き、5等分に切る。
- 耐熱容器にホワイトチョコレートを割り入れ、北海道十勝 クリームチーズ&瀬戸内レモンを入れてラップをせずに600Wのレンジで40秒加熱し、ホワイトチョコレートが溶けるまで混ぜる(レモンチーズチョコのフロスティング)。
- バウムクーヘンをレモンチーズチョコにくぐらせ、固まるまでおく。お好みで国産レモンの皮を削ってちらす。
芯は生地がしっかりと冷めてから回しながらそっと抜きましょう。
レモンチーズチョコは作業しやすいよう多めの分量でできあがります。余ったレモンチーズチョコはパンやクッキーなどに塗ってもお召し上がりいただけます。