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チキンとチーズの北海道♪スープカレー

チキンとチーズの北海道♪スープカレー

具だくさんスープカレーに、とろ〜り伸びる風味豊かなチーズがベストマッチ。

チキンとチーズの北海道♪スープカレー

2~3人分

 

材料

  • 鶏もも肉(唐揚げ用)

    250g

  • 少々

  • こしょう

    少々

  • 玉ねぎ

    1個(200g)

  • にんじん

    中1/2本(100g)

  • にんにく(チューブ)

    小さじ1/2

  • しょうが(チューブ)

    小さじ1/2

  • ダイスカットトマト缶

    1/2缶(200g)

  • 800ml

  • サラダ油

    大さじ1

  • カレールー(辛口)

    2片(50g)

  • ドライバジル

    お好みで(大さじ1)

  • ごはん

    適量

  • 【トッピング】

     

  • よつ葉 北海道十勝 3種のチーズ《贅沢モッツァレラブレンド》

    50g

  • なす

    1本

  • かぼちゃ(スライス)

    4枚

  • ミニトマト

    6個

  • オリーブオイル

    大さじ1

  • ドライバジル

    お好みで

作り方

    1. 今回は「よつ葉 北海道十勝 3種のチーズ《贅沢モッツァレラブレンド》」を使用します。
    2. 鶏肉に塩、こしょうをふる。玉ねぎは薄くスライスし、にんじんはすりおろす。
    3. 鍋にサラダ油を中火で熱し、玉ねぎ、にんにく、しょうが、にんじんを炒める。玉ねぎが透き通ってきたら5分ほど炒める。
    4. 「3」に鶏肉、トマト缶の順に入れて炒め、水を加える。強火にし沸騰したらアクを取り、中火で15分煮込む。
    5. ドライバジルを入れて火を止め、ルーを溶かす。再度中火にかけ沸騰してとろみがついたら、仕上げに塩、こしょうで味を調整する。
    6. なすを1cm幅の輪切りにして水にさらし水気を切る。
    7. フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、なす、かぼちゃ、ミニトマトを焼き色がついて火が通るまでソテーする。
    8. 「5」を器に盛り、「7」をのせる。
    9. チーズを電子レンジ(600W)で40秒加熱し、溶かしてからにのせ、バジルをちらす。器にごはんを盛る。

味が薄いと感じたら、塩を追加して調整してみてください。ルーで調整してしまうと、とろみが付きすぎ普通のカレーのような仕上がりになってしまいます。チーズはレンジではなく、フライパンに入れて弱火で溶かしてもOKです。

北海道発祥のスープカレーを市販のルーでつくれる簡単レシピ。北海道十勝産ナチュラルチーズを100%使用している「よつ葉 北海道十勝 3種のチーズ《贅沢モッツァレラブレンド》」の贅沢な味わいが、辛口のルーにぴったり。マイルドにしてくれます。

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よつ葉北海道十勝 3種のチーズ《贅沢モッツァレラブレンド》 120g

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483円(税込)