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ヨーグルトクリームロールケーキ

ヨーグルトクリームロールケーキ調理例

人気のロールケーキをさわやかにアレンジ

ヨーグルトクリームロールケーキ

約90min

30cm×30cmの天板1枚分

一切れあたり131kcal

材料

  • <生地の材料>

  • 3個

  • 砂糖

    60g

  • 薄力粉

    60g

  • よつ葉バター(加塩)

    20g(溶かしておく)

  • <ヨーグルトクリームの材料>

  • よつ葉北海道十勝プレーンヨーグルト 生乳100

    200g

  • よつ葉純生クリーム

    100ml

  • 砂糖

    30g

  • 粉ゼラチン

    小さじ1

  • 大さじ1

  • いちご

    5個

  • キウイ

    1/2個

作り方

    1. 今回は「よつ葉北海道十勝プレーンヨーグルト生乳100」「よつ葉バター(加塩)」「よつ葉純生クリーム」を使います。
    2. ザルにクッキングペーパーを敷いたものにヨーグルトを入れ、1/3程度の量になるまで水分を切る。
      ※冷蔵庫に入れて一晩おくのが理想的です。
    3. いちごとキウイは、巻きやすい大きさに切り、水分を切って冷やしておく。
    4. <スポンジシート>
      ボウルに卵を入れて溶きほぐし、砂糖を加えて湯せんにかけ、泡立ちやすいよう人肌程度にあたためてから泡立て器で泡立てる。
    5. 薄力粉を2~3回にわけてふるい入れ、泡立て器ですくうように混ぜる。
    6. ゴムベラを使って全体にさっくり混ぜ、最後に溶かしバターを加えて軽く混ぜる。
    7. 天板にクッキングシートを敷いて、生地を流し入れ、表面を平らにならしてから、190℃のオーブンの上段で10分焼く。
    8. 焼きあがったらすぐに天板からはずし、乾燥を防ぐために大きなポリ袋などに入れて密封し、そのまま冷ましておく。
    9. ヨーグルトクリームをつくる。粉ゼラチンを水でふやかしておく。
    10. ボウルに水分を切ったヨーグルトを入れ、砂糖を加えて混ぜる。
    11. 別のボウルで生クリームを8分立てに泡立てる。
    12. ゼラチンに水を加え、電子レンジにかけて溶かし、⑩のヨーグルトに混ぜる。
    13. 生クリームとヨーグルトを混ぜ合わせる。
    14. スポンジを紙からはがし、焼き目を上にして1cm間隔に4~5本、浅く切り目を入れる。巻き込んだ形を安定させるために、スポンジの縁をななめにそぎおとす。
    15. ヨーグルトクリームを、スポンジの中心を厚めにして、全体に塗る。
    16. ③のフルーツを均一に並べ、スポンジを巻き込む。
    17. 最後は紙を巻きなおし、両端をねじって閉じ、冷やしてから12等分に切り分ける。

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