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人気のロールケーキをさわやかにアレンジ
ヨーグルトクリームロールケーキ
約90min
30cm×30cmの天板1枚分
一切れあたり131kcal
材料
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＜生地の材料＞
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卵
3個
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砂糖
60g
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薄力粉
60g
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20g（溶かしておく）
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＜ヨーグルトクリームの材料＞
-
よつ葉北海道十勝プレーンヨーグルト 生乳100
200g
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よつ葉純生クリーム
100ml
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砂糖
30g
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粉ゼラチン
小さじ1
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水
大さじ1
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いちご
5個
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キウイ
1/2個
作り方
- 今回は「よつ葉北海道十勝プレーンヨーグルト生乳100」「よつ葉バター（加塩）」「よつ葉純生クリーム」を使います。
- ザルにクッキングペーパーを敷いたものにヨーグルトを入れ、1/3程度の量になるまで水分を切る。
※冷蔵庫に入れて一晩おくのが理想的です。 - いちごとキウイは、巻きやすい大きさに切り、水分を切って冷やしておく。
- ＜スポンジシート＞
ボウルに卵を入れて溶きほぐし、砂糖を加えて湯せんにかけ、泡立ちやすいよう人肌程度にあたためてから泡立て器で泡立てる。 - 薄力粉を2～3回にわけてふるい入れ、泡立て器ですくうように混ぜる。
- ゴムベラを使って全体にさっくり混ぜ、最後に溶かしバターを加えて軽く混ぜる。
- 天板にクッキングシートを敷いて、生地を流し入れ、表面を平らにならしてから、190℃のオーブンの上段で10分焼く。
- 焼きあがったらすぐに天板からはずし、乾燥を防ぐために大きなポリ袋などに入れて密封し、そのまま冷ましておく。
- ヨーグルトクリームをつくる。粉ゼラチンを水でふやかしておく。
- ボウルに水分を切ったヨーグルトを入れ、砂糖を加えて混ぜる。
- 別のボウルで生クリームを8分立てに泡立てる。
- ゼラチンに水を加え、電子レンジにかけて溶かし、⑩のヨーグルトに混ぜる。
- 生クリームとヨーグルトを混ぜ合わせる。
- スポンジを紙からはがし、焼き目を上にして1cm間隔に4～5本、浅く切り目を入れる。巻き込んだ形を安定させるために、スポンジの縁をななめにそぎおとす。
- ヨーグルトクリームを、スポンジの中心を厚めにして、全体に塗る。
- ③のフルーツを均一に並べ、スポンジを巻き込む。
- 最後は紙を巻きなおし、両端をねじって閉じ、冷やしてから12等分に切り分ける。
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