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やさしい甘さのふんわりオムレツ!
きのこのオープンオムレツ
15min
2人分
材料
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舞茸
60g
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しいたけ
60g
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10g
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おろしにんにく
小さじ1/5
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しょうゆ
小さじ1/2
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卵
3個
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20g
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オリーブ油
大さじ1/2
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20g
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黒こしょう
適量
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イタリアンパセリ
適量
作り方
- 舞茸は食べやすい大きさに手で裂き、しいたけは石づきの先を切り落とし放射状に4から6等分する。
- 卵をボウルに割り入れ、スキムミルクを入れてすぐに泡立て器でよく混ぜる。
※少しダマになっても良い。 - フライパンにバターを溶かし、①を入れて全体にバターをからめるように混ぜ、あまり動かさずに中火で焼いて、焼き色が付いたら火を止めてにんにく、しょうゆを加え混ぜ、取り出す。
- ③のフライパンをキッチンペーパーなどで拭き取り、オリーブ油をあたため、②を一気に流し入れゴムベラで大きく混ぜ、半熟のうちに縁を寄せて丸く形を整える。
- ③をのせて軽く混ぜ、チーズを散らし、蓋をしてチーズを溶かす。
※火を入れすぎると卵が固くなるので、余熱でチーズを溶かすようにしましょう。 - 器に盛り、黒こしょうを振って、イタリアンパセリをのせる。
卵にスキムミルクを加えるとやさしい甘さのふんわり食感に。
少しダマになってもそのまま焼いて大丈夫!
普段のたまご焼きやスクランブルエッグにもお使いいただけます。