1. 水にスキムミルクを入れて泡立て器でよく混ぜる。
2. ボウルに薄力粉をふるい入れ、砂糖、塩を加えて泡立て器でよく混ぜ、中央をくぼませる。
3. ②のくぼみに卵を割り入れて、泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。
4. ①を2回に分けて加え混ぜ、その都度なめらかになるまで混ぜ、ラップをかけて冷蔵庫で30分ほど休ませる。
5. フライパンを中火であたためてキッチンペーパーなどで油を全体になじませ、ぬらした布巾にフライパンの底を数秒のせて温度を下げる。
6. ④の1/4量を流し入れ、フライパンを傾けて手早く薄く広げ、ふちが浮いて軽く色付いて来たら菜箸などを使って裏返し、さっと焼いて取り出す。残り3枚も同様に焼き、冷ます。
7. プレートに⑥を折りたたんで2枚ずつのせ、いちご、ローズマリーをのせてはちみつをかけ、粉砂糖をふる。

シンプルな生地も盛り付け次第でパーティーメニューに出来ます。
クリームはもちろん、卵サラダやチキン、レタスなどを巻いてデリクレープにしてもお楽しみいただけます。