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- よつ葉ポンドバター食塩不使用(450g)
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たっぷりバターで北海道を感じよう♪
おうちでできる!北海道♪バターサンド
6個分
材料
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70g
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レーズン
大さじ2
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卵白
1個分
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砂糖
40g
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ラム酒
小さじ1
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バニラオイル(なければバニラエッセンス)
少々
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クッキー(市販のもの)
12枚
作り方
- 今回は「よつ葉バター 食塩不使用」を使います。
- レーズンにラム酒を振りかけておく。
- 「よつ葉バター 食塩不使用」は10gずつに切り分け、室温に戻す。
- ボウルに卵白、砂糖を入れ、湯煎しながらハンドミキサーで撹拌する。
- 「4」のつやがよくなり、ボウルを逆さにしても流れ落ちないくらいにしっかりとした、メレンゲを作る。
- 「5」を湯煎からおろし、「3」を10gずつ入れながら、ハンドミキサーで撹拌し、なじませる。これを繰り返す。
- 最後に「6」にバニラオイルを入れて混ぜる。
- 「2」を「7」に加え、ゴムベラで混ぜ合わせる。
- クッキーを2枚1組にし、「8」のバタークリームを挟む。
卵白やバターは、しっかりとした撹拌が必要なので、ハンドミキサーを使って作るのがおすすめです。バターは切り分けてから室温に戻し、10gずつ加えて撹拌することで、なめらかなバタークリームに仕上がります。
生クリームとは一味違う濃密ななめらかさ、ミルクのコク豊かなバタークリームを使った、贅沢な味わいの一品です♪クッキーに挟む以外にもバゲットにのせるなど、バタークリームの楽しみ方は色々。手作りならではのアレンジを楽しんでみてください♪