作り方
- タッパー（耐熱容器）に牛乳と「よつ葉 北海道十勝 ミルクスライス」5枚をちぎって入れ、軽く蓋をして500ｗで50秒加熱。
※チーズが溶けたらOK.
- 「1」で温めた牛乳とチーズをよく混ぜ、食パン（2枚とも）の片面に塗る。
- 生クリームとグラニュー糖を泡立てて、「2」の食パンに重ねて塗る。
- 1枚の重ね塗った食パンにいちじく （またはお好みのフルーツ）をのせ、その上に泡立てたクリームをかけ、フルーツ全体を覆う。
- もう１枚で具材をサンドしたら全体をラップで包んで冷蔵庫で1時間ほど冷やし、馴染ませる。
- パンの耳をカットし、クロス切りにして完成。
牛乳とスライスチーズを合わせる工程では、焦げ付きや分離に注意しながらじっくり加熱するのがポイント。湯煎や電子レンジを併用すると滑らかに仕上がります。
チーズが完全に溶け切ったあとに漉すことで、くちどけのよいクリームが完成。
さらにホイップクリームと合わせる際には、溶かしたチーズクリームを人肌程度まで冷ましてから混ぜることで分離せず、安定感が出ます。
サンド後にラップでしっかり包んで一晩冷やすことで、断面が美しく整います。