色とりどりの野菜がたっぷり！心浮き立つ一皿 トマトとなすとクリームチーズのキッシュ 15cmタルト型1台分 材料 ＜ガルニチュールの材料＞ ベーコン 20g なす 25g 玉ねぎ 16g パプリカ 20g ミニトマト 2.5個 よつ葉北海道十勝クリームチーズ 33g オリーブオイル 適量 塩 適量 黒こしょう 適量 ＜パータ フォンセの材料＞ 薄力粉 100g フランス粉 100g 塩 4g グラニュー糖 4g よつ葉バター（食塩不使用） 120g 全卵 12g 水 40g ＜アパレイユの材料＞ 全卵 60g よつ葉純生クリーム 30g 特選よつ葉牛乳 70g よつ葉北海道十勝クリームチーズ 20g 塩 0.5g 黒こしょう 適量 ナツメグ 適量 ＜トッピング＞ パルメザンチーズ 適量 タイム 適量 作り方 今回は「よつ葉北海道十勝クリームチーズ」「よつ葉バター（食塩不使用）」「特選よつ葉牛乳」「よつ葉純生クリーム」を使います。 【ガルニチュール】 ベーコンはまわりがチリチリ香ばしくなるまで炒める。 なす、玉ねぎ、パプリカは、それぞれをオリーブオイルで炒めて塩、黒こしょうで味を調える。 【パータ フォンセ】 一緒にした粉類に冷えたサイコロ状のバターを加え、サラサラした状態に混ぜる。 全卵、水を一緒にしたものを加え合わせ、冷蔵庫で冷やし固める。 2.5mm厚さにのして型を敷き170℃で空焼きをする。 途中塗り卵をして170℃で4分位焼成し湿気止めをする。 【アパレイユ】 生クリーム、牛乳を混ぜ合わせ、裏ごしする。 塩、ナツメグ、黒こしょうで味を調える。 【モンタージュ】 空焼きしたパータフォンセに下準備したガルニチュール、半割りにしたミニトマト、スプーンですくったクリームチーズを詰めて、アパレイユを流す。 パルメザンチーズをふり、170℃のオーブンで焼成する。 タイムを飾る。
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