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ヨーグルトレモンふわしゅわパンケーキ

ヨーグルトレモンふわしゅわパンケーキ調理例

さわやかな甘酸っぱさで、何枚でも食べられそう♪

ヨーグルトレモンふわしゅわパンケーキ

2人分(直径約12cm 6枚分)

材料

  • <メレンゲ入りパンケーキ>

  • よつ葉の北海道バターミルクパンケーキミックス

    150g

  • 卵黄

    2個(M玉)

  • 特選よつ葉牛乳

    100ml

  • よつ葉北海道十勝プレーンヨーグルト生乳100

    30g

  • 卵白

    2個(M玉)

  • サラダ油

    13g(大さじ1杯)

  • <ヨーグルトクリーム>

  • よつ葉北海道十勝プレーンヨーグルト生乳100

    80g

  • はちみつ

    25g

  • よつ葉純生クリーム

    100ml

  • グラニュー糖

    適量

  • <その他>

  • レモンカード

    適量

  • ホワイトチョコレートコポー(ホワイトチョコレートを削ったもの)

    適量

  • ブルーベリー

    適量

  • ミント

    適量

  • 粉糖

    適量

作り方

    1. 今回は「よつ葉の北海道バターミルクパンケーキミックス」「特選よつ葉牛乳」「よつ葉北海道十勝プレーンヨーグルト生乳100」「よつ葉純生クリーム」を使います。
    2. 【パンケーキ】
      ボウルに卵、特選よつ葉牛乳、よつ葉北海道十勝プレーンヨーグルト生乳100を入れ混ぜる。
    3. よつ葉の北海道バターミルクパンケーキミックスを加え、ダマがなくなるまで混ぜる。
    4. 最後にサラダ油を加え、全体が均一になるまで混ぜる。
    5. 卵白をピンと角がたつまで泡立て、メレンゲを作り、④と合わせる。
    6. 予熱したフライパンにサラダ油(分量外)を引き、一度濡れ布巾の上に乗せ、少し冷ます。
      ※ホットプレートの場合は、弱火(150度)で予熱し、温度が安定してから焼き始めてください。
    7. 生地の1/6量を流し込み、表面に大きな泡が出てきたら(2分~2分半)裏返し、さらに1分ほど焼く。
    8. 【ヨーグルトクリーム】
      ボウルにはちみつとよつ葉北海道十勝プレーンヨーグルト生乳100を入れ、よく混ぜ合わせる。
    9. 別のボウルに冷やしたよつ葉純生クリームとグラニュー糖を入れる。
      ※グラニュー糖を入れなくても甘味のバランスは取れていますが、お好みで調整してください。
    10. ボウルを氷水で冷やしながら一定方向に泡立てる。
    11. 泡だて器ですくったクリームが筋になって落ち、ボウル内のクリームの表面に文字が書ける程度になるまで泡立てる。
    12. ⑧と⑩を混ぜ合わせる。
    13. 【仕上げ】
      メレンゲ入りパンケーキを3枚用意し、レモンカードを塗り、交互に重ねる。
    14. 器に②のパンケーキを盛り、ヨーグルトクリームを全体にかける。
    15. 最後にホワイトチョコレートコポー、ブルーベリー、ミントを飾り、粉糖をふって完成。

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