作り方
- 皮をむいたじゃがいもを、竹串が通るくらいまで柔らかく茹でる（レンジ調理可）。ポテトマッシャーで潰すか、裏ごしする。
- 別の鍋に、「よつ葉バター（食塩不使用）」、にんにくのみじん切りを入れて、にんにくの香りを出すように炒める。焦がさないように注意する。
- 「2」の鍋に、牛乳、「1」のじゃがいも、「よつ葉北海道十勝3種のチーズ《濃厚コク旨ブレンド》」、塩、黒こしょうを入れて混ぜ合わせる。全体が合わさり、チーズが溶ければ出来上がり。
アリゴは、フランスのオーベルニュ地方の郷土料理です。現地ではトムフレッシュというチーズを使います。
アリゴは、そのまま食べてもいいですが、肉料理に合わせるのが定番です。ボイルしたブロッコリーやアスパラガス、ソーセージやフランスパンに乗せていただくのもやみつきになるでしょう。