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爽やかな酸味と濃厚なコク!
北海道♪こっくりヨーグルトのレアチーズ
直径6cm×高さ6cmのカップ4個分
材料
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よつ葉北海道十勝生乳100 プレーンヨーグルト とろっとなめらか
1パック(400g)
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100ml
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砂糖
30g
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ゼラチン
5g
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水(ゼラチン用)
大さじ1
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レモン汁
大さじ1
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【ビスケット生地】
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グラハムビスケット
60g
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20g
作り方
- 今回は「よつ葉北海道十勝生乳100プレーンヨーグルト とろっとなめらか」を使います。
- ボウルの上にざるをのせ、キッチンペーパーを2枚重ねてのせる。
- 「2」に「よつ葉北海道十勝生乳100プレーンヨーグルト とろっとなめらか」をのせラップをかけ、冷蔵庫で一晩水切りする。
- ゼラチンは水でふやかす。グラハムビスケットは砕き、溶かした「よつ葉バター 加塩」と混ぜ合わせ、カップの底にしく。
- ボウルに「3」の水切りヨーグルト、砂糖、レモン汁を入れて混ぜ合わせる。
- ふやかしたゼラチンを電子レンジ(500W)で20秒程加熱して溶かす。
- 「6」のゼラチンが固まらないように、「特選よつ葉牛乳」を少しずつ加えて混ぜ合わせる。
- 「5」に「7」を加えて混ぜ合わせ、カップに流し入れて冷蔵庫で冷やし固める。
- お好みで、薄切りにし、1/4に切ったレモン(分量外)やミント(分量外)を飾る。
ヨーグルトは一晩かけてしっかりと水気を切って使ってください。途中、ボウルに水分が溜まっていたら、別容器に移しておいてください。ゼラチンは水で戻してから溶かします。粉ゼラチンを使う場合は、ゼラチンを水にふり入れるようにしてください。
しっかり水切りしたヨーグルトは、まるでクリームチーズのように濃厚な味わい♪チーズで作るよりもカロリー控えめなのも嬉しいスイーツです。牛乳とゼラチンでぷるんとした食感もプラス、まろやかミルキーな風味も楽しめます。