1. 今回は「よつ葉北海道十勝生乳100プレーンヨーグルト とろっとなめらか」を使います。
2. ボウルの上にざるをのせ、キッチンペーパーを2枚重ねてのせる。
3. 「2」に「よつ葉北海道十勝生乳100プレーンヨーグルト とろっとなめらか」をのせラップをかけ、冷蔵庫で一晩水切りする。
4. ゼラチンは水でふやかす。グラハムビスケットは砕き、溶かした「よつ葉バター 加塩」と混ぜ合わせ、カップの底にしく。
5. ボウルに「3」の水切りヨーグルト、砂糖、レモン汁を入れて混ぜ合わせる。
6. ふやかしたゼラチンを電子レンジ（500W）で20秒程加熱して溶かす。
7. 「6」のゼラチンが固まらないように、「特選よつ葉牛乳」を少しずつ加えて混ぜ合わせる。
8. 「5」に「7」を加えて混ぜ合わせ、カップに流し入れて冷蔵庫で冷やし固める。
9. お好みで、薄切りにし、1/4に切ったレモン（分量外）やミント（分量外）を飾る。

ヨーグルトは一晩かけてしっかりと水気を切って使ってください。途中、ボウルに水分が溜まっていたら、別容器に移しておいてください。ゼラチンは水で戻してから溶かします。粉ゼラチンを使う場合は、ゼラチンを水にふり入れるようにしてください。

しっかり水切りしたヨーグルトは、まるでクリームチーズのように濃厚な味わい♪チーズで作るよりもカロリー控えめなのも嬉しいスイーツです。牛乳とゼラチンでぷるんとした食感もプラス、まろやかミルキーな風味も楽しめます。