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トマトとなすとクリームチーズのキッシュ調理例

色とりどりの野菜がたっぷり!
心浮き立つ一皿

トマトとなすと
クリームチーズのキッシュ

15cmタルト型1台分

材料

作り方

    1. 今回は「よつ葉北海道十勝クリームチーズ」「よつ葉バター(食塩不使用)」「特選よつ葉牛乳」「よつ葉純生クリーム」を使います。
    2. 【ガルニチュール】
      ベーコンはまわりがチリチリ香ばしくなるまで炒める。
    3. なす、玉ねぎ、パプリカは、それぞれをオリーブオイルで炒めて塩、黒こしょうで味を調える。
    4. 【パータ フォンセ】
      一緒にした粉類に冷えたサイコロ状のバターを加え、サラサラした状態に混ぜる。
    5. 全卵、水を一緒にしたものを加え合わせ、冷蔵庫で冷やし固める。
    6. 2.5mm厚さにのして型を敷き170℃で空焼きをする。
    7. 途中塗り卵をして170℃で4分位焼成し湿気止めをする。
    8. 【アパレイユ】
      生クリーム、牛乳を混ぜ合わせ、裏ごしする。
    9. 塩、ナツメグ、黒こしょうで味を調える。
    10. 【モンタージュ】
      空焼きしたパータフォンセに下準備したガルニチュール、半割りにしたミニトマト、スプーンですくったクリームチーズを詰めて、アパレイユを流す。
    11. パルメザンチーズをふり、170℃のオーブンで焼成する。
    12. タイムを飾る。