1. 炊き立てのご飯に寿司酢を加えて冷まし、30gの握りを8個作ります。
2. 残りの酢飯にダイス状にカットした ひとくちチーズ仕立て～チェダーチーズブレンド～（2～3個分）を加えてチーズ入り握りを4個作ります。
3. まぐろ・サーモンは7～8mm角にきり、まぐろにはしょうゆをまぶしておきます。
4. きゅうりは薄い小口切りにして塩を少々まぶしておきます。青しそは1/4に切り、茎に近い方2枚は千切りにします。
5. 「1」になめらかクリームチーズ、サーモン、いくらをのせます。
6. 「1」に葉先のしそ、なめらかクリームチーズ、まぐろをのせます。
7. 「1」にカマンベールチーズ、生ハム、チャービルをのせます。
8. 「1」にきゅうり4枚、なめらかクリームチーズ、エビをのせます。
9. 「2」にカニカマと青しそをのせます。
10. 「2」に赤カブ漬けを3枚ほど巻き、上に錦糸卵をのせます。
11. それぞれ2個ずつ作り、皿に盛ります。

具はお好みで、アレンジして楽しめます。