1. 米は炊く30分前に研いで炊飯器に入れ、1合分の水（分量外）を入れておきます。
2. にんじんは花型で抜き、余った部分のにんじんは細切りにします。乾燥ひじきは水で戻し、干しいたけも戻して粗みじん切りにします。
3. 油揚げは半分に切り、袋状にしてから熱湯をかけて油抜きします。鍋にAの調味料を入れて煮立たせてから油揚げを並べて入れ、落し蓋をして弱火で10分程煮、冷ましておきます。
4. 「1」に「2」のにんじん、ひじき、干しいたけを入れてご飯を炊きます。炊きあがったら花型に抜いたにんじんだけを取り出してから、炊いたご飯に寿司酢を混ぜ、冷ましておきます。
5. ボウルに卵を溶きほぐし、てんさい糖・塩を混ぜて、ザルでこします。フライパンに油を熱して卵液を入れて薄焼き卵を焼きます。冷めたら千切りにします。
6. 「3」の油揚げに「4」の酢飯を詰めます。5個は上によつ葉北海道十勝カマンベールチーズ、たらこ、ブロッコリー、花型にんじんを彩りよくのせます。残り5個には「5」の錦糸卵、よつ葉北海道十勝カマンベールチーズ、いくら、千切りにした青しそをのせます。

お米は先に水を吸わせることですし飯にちょうどいい硬さに仕上がります。

カマンベールのミルキーなコクが加わることでお子様にも食べやすい味わいに。