1. 炊き立てのご飯に寿司酢を加えて冷ましておきます。
2. 油揚げは半分に切り、袋状にしてから熱湯をかけて油抜きします。鍋にAの調味料を入れて煮立たせてから油揚げを並べて入れ、落し蓋をして弱火で10分程煮、冷ましておきます。
3. ダイス状に切った よつ葉北海道十勝ひとくちチーズ仕立て～チェダーチーズブレンド～、8等分に切ったミニトマト、細かく切ったきゅうりをボウルで合わせ、Bの調味料を入れて和えます。
4. 「1」の寿司飯に「3」のサラダを加え、オリーブオイルはボウルの側面から回し入れて混ぜ合わせてライスサラダにします。
5. 「2」の油揚げに小さくちぎったリーフレタスを添えて「4」のライスサラダを詰めます。

チーズのコクと甘辛い油揚げの相性が絶妙！野菜が苦手な方もパクパク食べられる味わいです。

彩り豊かなのでピクニックやお花見などの行楽にどうぞ。