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冷た辛い!満足感の高い担々麺風そうめん♪
冷やしミルク担々麺
2人分
材料
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肉みその材料
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にんにく
1かけ
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生姜
10g
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長ねぎ
1/2本
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ごま油
大さじ1杯
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豚ひき肉
100g
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A
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酒・味噌
各大さじ2杯
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砂糖
大さじ1杯
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豆板醬
小さじ1杯
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ミルクスープの材料
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200ml
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めんつゆ(3倍濃縮の場合)
100ml
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すりごま(くるみでも可)
大さじ2杯
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そうめん
2人分
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ミニトマト、水菜、カシューナッツ、糸唐辛子
各適量
作り方
- にんにく、生姜、長ねぎはみじん切りにします。
- フライパンにごま油と「1」を入れて炒め、香りが立ったらひき肉を加えてほぐすように炒めます。
- Aの調味料を加えて味をなじませます。ボウルなどに移して粗熱を取ります。
- 別のボウルにスープの材料を混ぜて冷やします。
- 茹でて水でしめたそうめんを皿に盛り、「3」をのせて、「4」のスープを注ぎます。
- 食べやすく切ったミニトマトと水菜、軽くクラッシュしたカシューナッツをのせ、糸唐辛子をふんわりと盛り付けます。
- お好みでラー油をかけ、肉みそを混ぜながらいただきます。
香味野菜とピリ辛味が食欲をそそります。牛乳の栄養もとれて◎!
そうめんの代わりにラーメンやうどんにしてもおいしく召し上がっていただけます。