1. よつ葉バター（食塩不使用）は室温に戻しておきます。小麦粉ときな粉は合わせてふるいにかけます。
2. ボウルに「1」のバターを入れ、ゴムベラでクリーム状になるまで良く練ってから、泡立て器で白っぽくなるまで良く混ぜます。
3. てんさい糖を加え、更によく混ぜます。
4. 卵黄を加えて良く混ぜ、「1」の粉類を加えゴムベラで混ぜます。
5. バターと粉類がなじんでそぼろ状になったらポリ袋に入れます。ポリ袋の上からギュッと押し固めながら、1cmの厚さの正方形にします。
6. ラップで包んで、冷蔵庫で最低１時間、できれば一晩おいておくのがベストです。
   生地を冷たい状態に保つことで、さくさくとした食感の良いクッキーが作れます。
7. 冷やした生地を36等分に切り分けます。指先でギュッと押しながら丸くし、手のひらで軽く転がして形を整えます。
   ※崩れやすい生地なので、崩れたらギュッと押し固めながら形を整えます。
8. オーブンシートの上に並べ、170℃で15分焼きます。
   ※焼きあがったばかりのクッキーは柔らかいので、そのまま固くなるまで冷まします。
9. 粗熱が取れたら、よつ葉北海道バターミルクパウダーをまぶします。

しっかり冷やすのがポイント！仕上がりも食感も良いものができます。

きなこの香ばしさとバターミルクのコクが相性ピッタリ。